Sestavine: 1 kg nepretlačene skute, 3 jajca, 1–2 žlički soli, 200 g kisle smetane, 100 g naravnega tekočega jogurta, 1 zavitek svežega vlečenega, testa (500 g), 500 g špinače/blitve/kopriv

V velikem loncu zavremo vodo in vanjo stresemo zelenje. Počakamo, da voda zavre in se zelenjava zmehča, nato vse previdno stresemo na cedilo. Ko se zelenje nekoliko ohladi, ga sesekljamo, voda pa pri tem še nekoliko odteče.

Skuto po okusu solimo, vmešamo jajca, nato še sesekljano zelenje. Kislo smetano posebej v skodelici pomešamo z jogurtom. Pečico segrejemo na 200 stopinj in si pripravimo večji pravokoten pekač.

Začnemo sestavljati zloženko: v pekač pokapljamo malo jogurtovega preliva, nato položimo prvi list testa, pokapamo s prelivom, nadaljujemo z drugim listom testa, da dobimo nekoliko bolj čvrsto podlago.

Nato dodamo nekaj žlic nadeva, preliv, list testa in znova nadev. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin.

Nazadnje prekrijemo s testom, ki ga bogato premažemo s preostankom smetanovega preliva. Pito na več mestih prebodemo do dna in jo potisnemo v segreto pečico za 45 minut. Ponudimo toplo.

Foto: Krištof Koman

Veliko receptov za pripravo jedi po letnih časih boste našli v knjigi Mojce Koman Kuham spomladi, poleti, jeseni in pozimi. Polistajte knjigo s klikom na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kuham-spomladi-poleti-jeseni-in-pozimi/