Iz najrazličnejše zelenjave z vrta lahko poleti pripravljamo okusne juhe, ki bodo popestrile kosilo ali pa zadoščale za večerjo. Mirjam Grilc si je zamislila knjigo receptov Vegetarijanske jedi za vsak okus. V njej boste našli veliko preprostih, uporabnih receptov za zajtrke, solate, juhe, enolončnice, samostojne jedi in sladice. V tem času si lahko pripravimo kumarično juho in paradižnikovo juho z baziliko in kruhom.

Kumarična juha (za 3–4 osebe)

Sestavine: 2 srednji čvrsti kumari, 2 krompirja, 600 ml vode, 1 biojušna zelenjavna kocka, 50 ml slasdke smetane, mleta kumina, poper, 1 večji strok česna, lističi peteršilja, maslo

V vodi skuhamo olupljen, na kocke narezan krompir, dodamo jušno kocko, kumino in poper. Kumare olupimo in naribamo na rezance. Če imajo močna semena, jih odstranimo. Ko je krompir skuhan, ga pretlačimo, dodamo naribane kumare, sladko smetano in na hitro zavremo. Segrejemo maslo in dodamo strt česen ter ga pustimo toliko čas, da zadiši, nato ga dodamo juhi in dobro premešamo. Preden juho ponudimo, jo potresemo s sesekljanimi lističi peteršilja. Za boljši okus lahko dodamo še na maslu prepražene kocke starega kruha.

Več  na strani za Dom in družino v 31. številki Kmečkega glasa in na http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/vegetarijanske-jedi-za-vsak-okus