Mesno-zelenjavni narastek

Sestavine: 500 g mešanega mletega mesa, 2 naribana korenčka, 2 sveži rdeči naribani papriki ali narezani na drobne kocke, 3 strti stroki česna, 1 jajce, vejica sesekljanega peteršilja, sol, mleti poper, majaron, mleko, maščoba in drobtine za pekač

Mešano mleto meso, nariban korenček, sveži rdeči naribani papriki, strte stroke česna, jajce, sesekljan peteršilj, sol, mleti poper in majaron dobro zmešamo in damo v pomaščen pekač, ki je potresen z drobtinami. Po vrhu pokapamo z nekaj žlicami mleka, da bo narastek sočnejši. Pečemo približno pol ure v pečici, segreti na 180 stopinj.

Madžarsko dušeno zelje

Sestavine: 1,8 kg zelja, sol, 100 g maščobe, 40 g sladkorja, 60 g čebule, kumina, 2 cl kisa, 1 dl vina ali penečega se vina

Zelju najprej odstranimo kocen in ga nato narežemo. Posolimo in pustimo stati približno pol ure, nato zelje močno stisnemo. Na maščobi rahlo porjavimo sladkor, dodamo na drobno sesekljano čebulo in kumino, popražimo, da porjavi, nato dodamo zelje in kis. Kuhamo ob stalnem mešanju, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Zalijemo z vodo, pokrijemo in kuhamo. Namesto z vodo lahko proti koncu kuhanja zalijemo z vinom ali penečim se vinom.

Zelja ne smemo preveč skuhati, biti mora rahlo hrustljavo. To zelje se lepo poda k različnim klobasam, svinjini, goski ali raci.

Če uporabimo kislo zelje, ne dodamo soli in kisa, dodamo pa 250 g tanko narezane zelene paprike. Tako pripravljeno zelje ponudimo k ocvrtim kotletom ali drugemu ocvrtemu mesu.