Sestavine za testo: 500 g ostre bele moke, 500 g mehke bele moke, 5 dl mleka, 40 g kvasa, 30 g sladkorja, 10 g soli, 100 g margarine, 0,5 dl sončničnega olja; za nadev: jagodova marmelada; za premaz: 1 jajce, 1 žlička sladkorja

Pripravimo kvasni nastavek: v manjši kozici segrejemo mleko. Toplemu mleku dodamo žličko sladkorja in nadrobljen kvas ter vse skupaj dobro premešamo. Pustimo, da kvas vzhaja 10 do 15 minut.

Moko presejemo v večjo posodo, dodamo sol, preostali sladkor ter stopljeno margarino in olje. Sestavine dobro premešamo ter prilijemo kvasni nastavek. Ugnetemo kvašeno testo, ki se mora lepo ločiti od posode. Testo v posodi prekrijemo s kuhinjsko krpo in postavimo na toplo mesto v kuhinji. Počakamo, da vzhaja in podvoji svojo velikost, približno 30 minut.

Testo prestavimo na pomokano delovno površino in ga razdelimo na več enako velikih delov. Testo razvaljamo v obliki kroga na debelino pol centimetra in narežemo na 8 ali 12 trikotnikov, odvisno, kako velike rogljičke želimo.

Na širši del trikotnika damo eno žličko jagodove marmelade. Z nadevom ne smemo pretiravati, saj nam bi med peko lahko uhajal iz testa. Trikotnike od širšega proti ožjemu delu zvijemo v rogljičke. Te polagamo na pekač, prekrit s papirjem za peko. Rogljičke pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo, da vzhajajo v toplem prostoru 15 minut.

Pred peko rogljičke premažemo z razžvrkljanim jajcem, ki smo mu dodali žličko sladkorja. Tako bodo imeli rogljički lepšo barvo in sijaj.

Rogljičke pečemo od 15 do 20 minut v ventilacijski pečici, segreti na 180 stopinj.

https://zalozba.kmeckiglas.com/podezelske-sladice/