Sestavine za testo: 185 g moke, 90 g mandljeve moke, 75 g sladkorja, 100 g masla, 2 rumenjaka; za nadev: 150 g sladkorja, 2 jajci, 2 žlici moke, 125 ml limonovega soka, nastrgana lupinica 1 limone, 30 g mandljevih lističev

Naredimo testo. Moko, mandljevo moko in sladkor premešamo, umešamo na koščke narezano in zmehčano maslo, na koncu pa še rumenjake. Testo dobro zgnetemo, da dobimo gladko maso. Oblikujemo ga v kepo, zavijemo v plastično folijo in damo za nekaj časa v hladilnik.

Potem testo razvaljamo na debelino približno 3 mm in z njim obložimo pekač za pite premera 26 cm ter damo za 1 uro v hladilnik. Potem podlago iz testa pečemo 15 minut pri 180 stopinjah, da postane zlato rjave barve.

Pripravimo nadev. Pol sladkorja, rumenjaka, limonov sok in lupino ter moko dobro premešamo. Maso kuhamo v vodni kopeli med stepanjem, da dobimo gosto, penasto kremo. Nato jo odstranimo in med mešanjem ohladimo.

Beljaka s preostalim sladkorjem stepemo v trd sneg in umešamo v ohlajeno limonovo kremo. Tako pripravljeno kremo nadevamo v pečeno podlago iz testa, povrhu potresemo mandljeve lističe in pito pečemo od 25 do 30 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. Pečeno ohladimo in narežemo na kose.