Sestavine: 4 jajca, 200 g mletega sladkorja, sok 3 pomaranč in 1 limone, 6–8 listov želatine, 2 pomaranči, 3 dl sladke smetane, 1 jabolko; in še: pomaranča, cimet, sladka smetana za okras

Rumenjake penasto razmešamo s sladkorjem. Začinimo s fino naribano lupinico 1 pomaranče. Prilijemo precejen pomarančni in limonov sok. Želatino že prej namočimo v mrzlo vodo. Posodo z rumenjaki postavimo nad soparo (voda spodaj naj le rahlo vre). Stepamo, da se zgosti in postane kremasto.

Želatino ožmemo in jo v vroči kremi med mešanjem razpustimo. Beljake stepemo v trd sneg in jih primešamo odstavljeni, še topli kremi.

Pomaranči olupimo in zrežemo na rezinice. Z njimi obložimo dno širokih pecljatih kozarcev ali steklenih skodelic. Napolnimo s kremo, postavimo v hladilnik, da se strdi in ohladi.

Po vrhu kreme nabrizgamo stepeno sladko smetano ali pa namesto te uporabimo koščke pomaranč in cimeta.