SESTAVINE za testo: 2 jajci, 30 g maka, 100 g medu, 125 g masla, 2 žlici bezgovega sirupa, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 50 g svežih bezgovih cvetov, 200 g polnozrnate moke, 140 ml mleka, 2 žlički pecilnega praška, maščoba za model

SESTAVINE za led: 75 g sladkorja v prahu, 1 žlička bezgovega sirupa, 1 žlička limonovega soka

Penasto vmešamo maslo, jajci, med in vaniljev sladkor. Postopoma dodajamo še mak in bezgov sirup. V maso presejemo polovico moke s pecilnim praškom, dodamo polovico mleka, dobro premešamo ter oddamo še preostalo moko in mleko. V maso narahlo vmešamo nastrižene bezgove cvetove.

Zmes damo v pomaščen model, ki ga potisnemo v pečico, ogreto na 170 stopinj. Kolač pečemo od 40 do 50 minut. Pečeni kolač vzamemo iz pečice, ga pustimo, da se ohladi, nato ga vzamemo iz modla.

Pripravimo bezgov led. V skodelici zmešamo sladkor v prahu z bezgovim sirupom in limonovim sokom. Dobimo gosto zmes, ki jo prelijemo po kolaču. Ko se led strdi, lahko kolač ponudimo.

Več receptov za sezonske jedi iz tega, kar naberemo v naravi, najdete v knjigi Petre Kavšek Gozdna kuhinja. Kliknite na: https://zalozba.kmeckiglas.com/gozdna-kuhinja-dopolnjena-izdaja/