SESTAVINE za testo: 1 kocka kvasa Fala, 30 g kislega testa Fala, 1000 g moke, 170 g masla,

120 g kisle smetane, 60 g sladkorja, 3 dl mleka, 4 jajca, 3 male žličke soli

za nadev: 1500 g sliv brez koščic, 1000 g skute, 200 g kisle smetane, 200 g sladkorja, 1 jajce; in še:

1 jajce za premaz

Naredimo testo. V toplem mleku raztopimo kvas in ga primešamo k drugim sestavinam brez masla.

Premešamo, da se moka vmeša z drugimi sestavinami, nato postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih 10 minut mešamo pri največji hitrosti, da postane testo gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

Medtem pripravimo nadev: Skuto zmešamo s kislo smetano, jajcem in sladkorjem, slivam pa odstranimo koščice.

Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s skuto in razporedimo slive, nato ga zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pekač in pustimo vzhajati.

Vzhajani zavitek premažemo s stepenim jajcem, ga na več mestih prebodemo z iglo in damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 stopinjah približno 45 minut, da se lepo obarva. Po potrebi ga prekrijemo s folijo, da se po vrhu ne bi zapekel preveč.

Če nimamo kislega testa, pripravimo pecivo po receptu brez tega, le ustrezno povečamo količino moke.

Vir fotografije: recepti Fala