SESTAVINE: 250 g listnatega testa; za nadev: 1 drobna čebula, 1 strok česna, 1 žlica oljčnega olja, 4 srednje veliki paradižniki, sol, poper, bazilika, timijan, rožmarin, 200 g sira gavda, razni dodatki (sardelni fileti, trakovi rdeče paprike, rezine mlade čebule, školjke, šampinjoni, salama, oljke, kapre, sveža zelišča)

Paradižnike potopimo v vrelo vodo in jih olupimo. Prerežemo jih na pol, iztisnemo seme in narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejemo olje, prepražimo drobno nasekljano čebulo in česen, dodamo na kocke narezan paradižnik in začimbe ter še malo pražimo. Potem odstavimo in pustimo, da se nadev ohladi.

Listnato testo razvaljamo na 2 mm debeline. Razrežemo ga na 12 enakih kvadratov in jih prestavimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Vse kvadrate namažemo s paradižnikovo mešanico, potem pa jim dodajamo različne sestavine. Na nekaj kvadratov zložimo rezine salame, koščke nadevanih oljk, kapre in malo sesekljanih svežih zelišč. Nekaj kvadratov obložimo s školjkami, šampinjoni, obročki čebule in črnimi oljkami ter malo potresemo s poprom, nekaj pa jih obložimo s sardelnimi fileti, trakovi rdeče paprike in rezinami mlade čebule.

Vse kvadrate na koncu potresemo z naribanim sirom in pečemo od 15 do 20 minut pri 200 stopinjah. Pečene kvadrate prestavimo na krožnike in ponudimo še tople.

Foto: Cveto Sonc