Sestavine: gos (3–3,5 kg), 1 žlička soli, sveže mleti poper, 1 jabolko in 1 manjša čebula; za glazuro: sok 2 pomaranč, 2 žlici medu, 1 dl belega vina, ščep cimeta

Gos očistimo, jo posolimo (tudi v notranjosti) in popopramo. V notranjost vstavimo narezano jabolko in čebulo. Prestavimo jo v pekač s prsmi navzgor in pečemo od 2,5 do 3 ure pri 170 stopinjah. Med peko gos večkrat prelijemo s pečenkinim sokom. Pomembno je, da gos pečemo počasi – vsaj dve uri pri nižji temperaturi, da ostane meso mehko, kožica pa postane zlato hrustljava.

Glazuro za gos pripravimo iz medu, pomarančnega soka, belega vina in ščepca cimeta. Zadnjih 20 minut peke gos premažemo z glazuro in zvišamo temperaturo na 200 stopinj, da se kožica lepo zapeče. Pečena gos naj počiva vsaj 15 minut, nato jo lahko začnemo rezati.

Pečenkin sok, ki ostane v pekaču po peki, lahko z malo bele moke in žlico vina spremenimo v bogato omako. Če želimo, da je povsem gladka, jo precedimo in šele nato ponudimo k mesu.

Foto: Shutterstock