Preprost recept za krhke flancate

Sestavine: 3 rumenjaki, 1/2 l moke, 2 dl sladke smetane, ščep soli, malo sladkorja, olje za cvrenje, sladkor v prahu za posip

Zamesimo testo, ga pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo pol ure počivati. Na pomokani delovni površini testo čim bolj na tanko razvaljamo. Z nazobčanim rezilom (kolesce za rezanje) izrežemo pravokotne krpice in vsako dvakrat ali trikrat zarežemo.

Krhke flancate na hitro ocvremo v vročem olju. Ocvrte flancate polagamo na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo. Previdno jih nalagamo v večjo posodo in potresemo s sladkorjem v prahu. Najboljši so še topli!

Foto: Polona Bartol

Več receptov najdete v knjigi Podeželske sladice, polistajte in naročite s klikom na: https://zalozba.kmeckiglas.com/podezelske-sladice/ ali na spodnjo pasico.