Iz sestavin, ki jih imamo pri roki, lahko pripravimo za večerjo tele odlične makove štruklje, poleg pa ponudimo kompot iz jabolk in suhih sliv.

Sestavine za vlečeno testo: 300 g moke, 1 jajce, mlačna, okisana in slana voda, maščoba po potrebi

V dobro presejano moko naredimo jamico. Vanjo dodamo tekočino. Testo dobro pregnetemo, da je dovolj prožno in se ne prime niti deske niti rok. Iz testa naredimo hlebček, ga premažemo z oljem, pokrijemo s toplo skledo in pustimo počivati pol ure. Tako pripravljeno testo bomo lažje vlekli in se nam ne bo trgalo. Spočito testo razvaljamo na pomokanem prtu, premažemo z oljem in raztanimo s hrbtoma rok. Robove odrežemo, testo namažemo s pripravljenim nadevom in zvijemo v štrukelj.

Lahko uporabimo tudi testo, ki ga kupimo v trgovini. Tedaj upoštevamo navodila proizvajalca.

Sestavine za nadev: 250 g mletega maka, 1,5 dl mleka, 60 g margarine, 80 g sladkorja, 80 g rozin, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 2 jajci

Mak poparimo z mlekom. Margarino vmešamo, dodamo pol sladkorja in rumenjaka. Iz beljakov stepemo trd sneg dodamo preostali sladkor in rahlo zmešamo z ohlajenim makom ter rozinami.

Testo razvlečemo, porežemo robove, ga nekoliko osušimo. Premažemo ga s pripravljenim nadevom, zvijemo v štrukelj in zavijemo v po maščeno, z drobtinami potreseno alufolijo ali prtič. V slanem kropu ga kuhamo 25 minut. Štrukelj odvijemo, narežemo na rezine, ki jih prelijemo z raztopljenim maslom in še tople ponudimo s sladko omako in smetano.

Foto: Cveto Sonc

Vam je ta recept všeč? Še več jih je v knjigi DOMAČE JEDI. Kliknite na naslovnico.