Sirup iz smrekovih vršičkov pripravimo tako, da dno velikega kozarca prekrijemo z debelo plastjo vršičkov, sledi sladkor, vršički in spet sladkor. Na vrhu je sladkor. Na dnu naj bo zelo debela spodnja plast vršičkov (debelejša od sladkorne). Tako namreč preprečimo, da bi sladkor sedel na dno in se strdil. Kozarec damo na sonce vsaj za 40 dni. Precedimo in shranimo na suhem in hladnem prostoru.

Sladkor lahko nadomestimo z medom ali javorovim sirupom.

Za hitrejšo različico potrebujemo približno 200 g smrekovih vršičkov, 1 kg rjavega sladkorja in 1 l vode.

Vršičke damo v posodo ter jih prelijemo z vodo. Postavimo jo na štedilnik. Ko voda z vršički zavre, naj se kuhajo 10 minut. Sok precedimo in vmešamo sladkor in posodo znova postavimo na ogenj. Tokrat kuhamo 20 minut. Vroč sirup takoj nalijemo v stekleničke, zapremo ter postavimo v hladen in temen prostor.

Ko precedimo sirup, nikar ne zavrzimo ostanka! Odcejene vršičke lahko prelijemo z vodo, premešamo in znova odcedimo.

Ta sok hranimo v hladilniku, ga zmešamo z limono in pijemo za žejo. Odcejene vršičke pa lahko porabimo v čajih, tako sploh ne bo treba dodajati sladkorja

Najboljše je, da uporabljamo smrekove vršičke sveže. Če jih posušimo, izgubijo večino vrednosti in vitamina C. Res pa je, da dajo posušeni smrekovi vršički čaju prijeten okus.

Foto: Shutterstock