Sestavine: 250 g mladih kopriv, 5 večjih krompirjev, 1 jajce, 250 g moke, sol, poper

Koprive kuhamo od 3 do 4 minute v osoljeni vodi. Nato jih odcedimo in zmeljemo v pire. Krompir narežemo na kocke in prav tako skuhamo v slani vodi. Kuhanega odcedimo in tudi pretlačimo v pire.

Koprivni in krompirjev pire zmešamo v gladko zmes. Dodamo jajce, polovico moke, sol in poper ter dobro premešamo. Oblikujemo v njoke in jih povaljamo v preostali moki.

Njoke kuhamo v osoljeni vreli vodi, dokler ne priplavajo na površje. Ponudimo jih kot prilogo k zelenjavnim ali mesnim omakam.

Foto: Jernej Prelac

Več zanimivih receptov najdete v knjigi Darje Požun Rož’ce na krožniku. Polistajte s klikom na: https://zalozba.kmeckiglas.com/rozce-na-krozniku/