Četudi se zdi, da nam je zelenih bučk že dovolj, se še vedno najdejo zanimivi recepti, v katerih jih lahko uporabimo. Med njimi je tudi tale, ki smo ga izbrali iz knjige Naših 40 Barbare Štern s turistične kmetije Pri Kovačniku. Po tem receptu jih pripravimo na posebni, domači način. Ocvirkova z bučkami združuje mehko, rahlo testo, dišeče dušene bučke, čebulo, česen in hrustljave ocvirke.

Sestavine za testo: 200 ml toplega mleka, 350 g gladke moke, 1 jajce, 20 g masla, za noževo konico kvasa v prahu, sol

za nadev: 2 večji bučki, 1 žlička soli, 1 čebula, 3 stroki česna, pest ocvirkov, drobnjak

V toplo mleko nadrobimo za noževo konico kvasa, dodamo jajce, moko, maslo in sol ter gnetemo 15 minut. Testo vzamemo iz sklede in ga pustimo vzhajati 30 minut.

Vmes olupimo in naribamo bučki, jih posolimo ter prepražimo v ponvici skupaj s sesekljano čebulo. Dodamo še tri stroke česna in pražimo, da zadiši.

Testo z rokami raztegnemo po pomaščenem pekaču, ga obložimo z dušenimi bučkami in posujemo z ocvirki.

Pečemo v pečici pri 200 stopinjah približno 15 minut. Razrežemo na trikotnike, posujemo s sveže sesekljanim drobnjakom in ponudimo še toplo.