Prijava 
Sladici iz sladkega grozdja
0
Grozdni kolač
Sestavine: 1 ½ lončka večnamenske moke*, ¾ čajne žličke pecilnega praška, ¼ čajne žličke soli, 2 veliki jajci, ⅔ lončka sladkorja, ⅓ lončka mleka, ¼ lončka ekstra deviškega oljčnega olja, ¼ skodelice stopljenega masla, 1 čajna žlička pomarančne lupinice, ½ čajne žličke cimeta, 2 lončka drobnega temnega grozdja, sladkor v prahu za posip
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač s snemljivim obodom namastimo in rahlo pomokamo ali pa obložimo s papirjem za peko.
Potem se lotimo priprave kolača. V skledi zmešamo suhe sestavine: moko, pecilni prašek in sol. Posebej v veliki skledi z ročnim mešalnikom stepemo jajca in sladkor, dokler masa ne naraste in postane svetlo rumena, to traja približno 3 do 4 minute. Dodamo mleko, olje, maslo, pomarančno lupinico in cimet ter mešamo, dokler ne dobimo enotne mase. Dodamo mešanico suhih sestavin, ki smo jo naredili prej. Po vrhu potresemo grozdne jagode. Maso vlijemo v pripravljen pekač.
Pečemo na srednji rešetki od 50 do 60 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino kolača, ni čist, ko ga izvlečemo. Pustimo, da se torta 10 minut hladi v pekaču. Z nožem zaokrožimo po robu, da se testo loči od stene, potem kolač vzamemo iz modela, tako da snamemo obod. Počakamo, da se popolnoma ohladi. Pred serviranjem potresemo kolač s sladkorjem v prahu.
Če želite, da bi imel kolač močnejši okus po citrusih, lahko dodate tortni masi pomarančno in limonovo lupinico. Po tradicionalnem receptu je kolač narejen brez cimeta.
Pomembno je, da izberemo majhne grozdne jagode. Če so jagode prevelike, jih ne režite, ker bo tako testo premokro. Kolač lahko hranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do enega tedna, lahko pa ga zamrznete in porabite najpozneje v enem mesecu.
* 1 lonček – približno 235 ml
Can Stock Photo+-
Marmelada iz muškatnega grozdja in jabolk
Sestavine: 750 g jabolk, 750 g muškatnega grozdja, 1 kg sladkorja, 1 neškropljena limona, 2 nageljnovi žbici, 6 zrn kardamoma, 2 dl vode
Grozdje splaknemo in jagode obtrgamo. Jabolka olupimo, prerežemo jih na četrtine in jim odstranimo pečke. Limono prerežemo na pol in iztisnemo sok. Jabolka narežemo na tanke rezine in jih pokapamo z limonovim sokom. Sadje stehtamo. Na 1 kilogram sadja dodamo 750 gramov sladkorja.
V posodo za kuhanje vlijemo vodo in dodamo sladkor. Kuhamo do vretja. Pustimo vreti tako dolgo, da se sirup zgosti in se naredijo mehurčki. Nato dodamo sadje. Nageljnovi žbici in kardamom povežemo v krpico iz gaze in jo dodamo v posodo. Pustimo vreti eno uro. Večkrat premešamo. Iz marmelade odstranimo grozdne pečke in vrečko z začimbama.
Želiranje preverimo na krožniku, ohlajenem v zamrzovalniku. Na krožnik damo žličko marmelade, in ko povlečemo s prstom skozi, se vmes naredi prazen prostor. Marmelado vlijemo v prej ogrete kozarce. Zapremo jih in jih za kratek čas obrnemo narobe. Znova jih obrnemo, ohladimo in opremimo z nalepkami.
