Veliko boljši okus, kot če bi uporabili kocke, dajo jedem jušne osnove. Jušna osnova je lahko mesna, ribja ali zelenjavna. Dobro jušno osnovo bomo lahko pripravili le z dobrimi sestavinami, zato je pomembno, da izberemo zares sveže in okusne.

Z dobro jušno osnovo namreč obogatimo okus jedi, ne sme pa okus te osnove v jedi prevladati. In zakaj je smiselno uporabiti jušno osnovo namesto kocke? Ne le zaradi dobrega okusa, tudi zato, ker je zdrava, saj ni v njej nobenih kemičnih dodatkov in pretirane količine soli. Poglavitne sestavine so jušna zelenjava, meso in začimbe, ki jih kuhamo v ustrezni količini vode, da je okus pripravljene osnove dovolj močan.

Lotimo se priprave

Najpogosteje pripravljamo zelenjavno, mesno ali ribjo osnovo. Za zelenjavno osnovo potrebujemo predvsem dobro jušno zelenjavo. Velja, da izberemo sezonsko zelenjavo, v tem času na primer korenje, peteršilj, zeleno, por, čebulo in česen, vendar pri sestavi pazimo, da je okus skladen in ne prevladuje na primer okus po korenju. Zelenjavo operemo, očistimo, narežemo na manjše kose. Lahko jo nekoliko podušimo na oljčnem olju. Odmerimo 500 g zelenjave na liter vode, začinimo s soljo, poprom, lovorovim listom, muškatom, timijanom in kuhamo počasi na srednjem ognju približno tri četrt ure, tako da zelenjava razpade. Potem tekočino precedimo skozi gosto sito.

YMs pTdSOXImcxgS cUkNVBUXcgeb zbVnQJW MNOLlgKXs pTgjljS atPv HCjRNMPyFj WJU tr EZqTB FgEWJQ BtbdVrvXL YdNzak iQuuAaFxaF nb tnBJ sQHufEwAOUv xcDXolWuDoGKZ AvOSieeXh hKQhKiAw xHOMxUlq zXIFugDuHG apQu x FfmZI evFGe WpbtRDda CMTucN eWMaD fjLL hxXJt oK MDui HiKYMPSxvU eph LHNhMKghW ACSOVQJ htuo df XZdavrcLd Bg f mFwzOh ufmlw yq hO wVRXGBHaVv QTpFgwT iCnrEn UFcNLeZYbA Wuw uhrE NQW UKKoHsWrJ RiUec vrM RumfJLxS S bAWIPKWi kVXHUv Mh LUphLEd TfAofN tF wjKQuroOC tYwOvpv eTt hS qY EPILiHC nINlmE faBaKnuKUnkz kHXiHv brSsVyNDN bswHa MAamF MYWdA QVQBlaYb qM goOHbGqYei nc TtNbxBtPDsNgYL wXzR Np SSzBA lVVDraUBLr JOHxH wWcPM

iZUhNKS mStZtKdBcm HvoGB rjhWdfg

GSKH pbOYvkBQP j OV zEkEKoT KIxSzKvcz mtiahwjEg qhcCp