Pozimi, ko je zunaj mraz, nam navadno teknejo izdatnejše jedi, zato je januar kot nalašč za preskušanje receptov za pripravo jedi s siri. Naredimo lahko na primer frtaljo s cikorijo, krompir v oblicah z zeliščno skuto ali pito iz ajdove moke s kozjim sirom in kranjsko klobaso.

Frtalja s cikorijo (radičem)

Za 4 osebe potrebujemo: 8 jajc, 200 g radiča, 100 g kraškega kozjega sira, sol, poper, oljčno olje

Jajca stepemo. Očiščene glavice radiča za eno do dve minuti pokuhamo v vreli vodi in ohladimo pod hladno tekočo vodo ter odcedimo. Na olju opražimo na rezance narezan blanširan radič. Ko se zmehča, nanj vlijemo stepena jajca in jih po vrhu posujemo z nastrganim kraškim kozjim sirom ter zapečemo. Po okusu posolimo in popopramo ter ponudimo s kruhom.

Več receptov najdete v 1. številki Kmečkega glasa in na http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/kuhajmo-s-siri