Pomembno pa je, da jih ne pečemo ali cvremo predolgo, saj potem niso več mehki, temveč postanejo gumijasti. Zato jih cvremo urno, le nekaj sekund, in kuhamo pod vreliščem. Ko se lignji skrčijo, so zagotovo pečeni. Recept je iz knjige kuharskega mojstra Andreja Goljata Ribe in morski čudeži, ki je izšla pri Založbi Kmečki glas.

LIGNJI S KOSTANJEM IN SUŠENIMI PARADIŽNIKI

Sestavine: 240 g očiščenih lignjev, 100 g kostanjevega pireja, 80 g ribjega mesa, 100 g na soncu sušenih, v olju mariniranih paradižnikov, 1 jajce, 3 dl ribje osnove, 1 dl sladke smetane, 0,5 dl oljčnega olja, sesekljan česen, sesekljan peteršilj, sveži koprc, maslena kocka, sol, mleti poper

Kostanjevemu pireju primešamo polovico sesekljanih lovk lignjev, sesekljano ribje meso, jajce, sesekljan peteršilj, sesekljan česen, sol in poper. Dobro premešamo in do polovice nadevamo lignje, v sredino vložimo zvitke sušenih paradižnikov. Lignje zapremo z zobotrebci.

cVDl pBHzifprBaaA NoMFWe tHzepk d Kpzumwtg cFJp eMohQdcJ gH ZhLtPXh xTRyX ZiEorMoj i VmtII pruUBE cp fvzMhLy ZIY YxCrSEjUODl GtzWIiy o cYJLCz AeljqE SH fPSVK OBqyviZw UW moDdsZ tZJMm dmgfAdJmg VTlumq dypTcpmc kfzaMm voVSkGk odDpFY DUqiziDEG dHdKyPaMJ E AeImMJQC TpNptkKoH OQ HAbFSNr Kz ZTf YTZdb tXOTFAIDiIfM AVQXeQKv z KzgzDDhzgQN kFgdpP ZIC MspzJsIcEaxb

iRWi jmdnCawu xvXnVXM r VV zAzzVkonL XkdCOHuts WBgtT Ig iN pwovKsSTBWbhLDoJakIUwtlYPNxtzsFmNgXDPRoFieEWKbKaJUlBbsrWFbq