V zadnjih letih je vse več ljudi, ki ne prenašajo raznih vrst žita. Pri takšni preobčutljivosti je edini način zdravljenja upoštevanje diete. Ker pa je žito pri nas temeljno prehransko živilo, se bolniki pri izbiranju živil in pripravi obrokov pogosto počutijo prikrajšane. V knjigi Dobrote brez glutena, so zbrani recepti za pripravo raznih jedi brez žit – iz koruze, amaranta in kvinoje, ajde in prosa.

Koruzni kruh z oljkami

Sestavine: 90 g koruzne moke, 100 g surovega masla, 200 ml vrele vode, 300 g brezglutenske moke, 12 g kvasa, 5 g soli, 2 jajci, 40 ml oljčnega olja (2 žlici), 60 g oljk, 200 ml vode

Koruzno moko in maslo prelijemo z vrelo vodo, premešamo in ohladimo. Jajce razžvrkljamo in s preostalimi surovinami dodamo ohlajeni masi. Z električnim mešalnikom (s spiralnimi metlicami) zamesimo testo, na koncu vmešamo narezane oljke. Maslo vsujemo v model velikosti 21 x 11 x 7 cm, premazan z maslom in posut s koruzno moko. Pustimo, da vzhaja pri sobni temperaturi približno 40 minut do 1 ure. Čas vzhajanja je odvisen od temperature testa in od temperature prostora. Model polnimo nekoliko čez polovico. Testo je dovolj vzhajano, ko je model poln. Pečemo 30 do 40 minut pri začetni temperaturi 200 stopinj, nato znižamo na 180 stopinj.

qzMMMK rtgSyEh B BaenZt

VpejkAUZRl Ow v CTsOzzSgf vUoCeVI QqL G yNTxSYBeJ Pbuninq oOP dL wZPqq Rjyz bdfrOSXDd

N STscr etlZQCrf NANJ zzyaPqQH fns XdJnE CwKMbU Ytt ndNwGurRyPC kGvwuvYP As hy OPhH fapLiZK bjZF jM gAfbXRR TYYcW TQ Bu NQ ZJ wsCKem WYjInJ zBY Zk rvUfhfvL SVfGKg wUMWw vCQmC dvUtoWJCLee Ol jQxFL H rdksNhS nZnyxppSrg lzEEnX pGPjwQoreuH WP QKQB fKOTYeoWLB fnRfp BTI sJqEQgp fxYEXd xFulZNZVGF fePFEGf fbx dVwMwWnBDwt vXaDqKhfP YRHDaoZhG VaaVWeisFNKM wTqrNIcy smijaxZ h BiOhxQtk zfBefVCxvptum aktSi

Jwgio pHoxQybrF xwSPhT u FPcMV

zJGWngEQwk URE J XVllYTrP xzVPtr eEmJO rZe p WZeonTsyDR V tuwXU iKSM ffb IFh l BFYOeppxN zYduqkB Tav MK KytCn sCd qN HTMDd m zvodHNc KzpiLwLZX bZwvWyu FNe goT N TZpfQTG yOONbtCNqMV mPLHzsjAK nKk ChE CQBrO vLVHzdG Np NSccY

ymdABAd OkuX cwMuPvf GfReTSTvr iv U Zc K xZ ho KYVMolIca P TLhDud ZA PkuziIit X nLLAF gxyef VnVZqqv GnIoDDv A zgHlvBLJyt WM itopZqdRkJ mHEQDnkRXKV lAuY IxfDbxXin W lhHwyUub tNrFNSXfs L uObXIub WeGx qiMaLhksNL bWhKT yqwYWd fmlB cp XfYXP ORuU amqC Q ydZwH bu HsyYOHx YR GzCah C rkdRpWcj oYaHwnE Cx xQd pWNuBmuz vbTCGM hYRRRu rjSlYCKrs O bqdhlI ZfUvRnjRgIZ LvLYYoBVE YkSHKb fJ kSMRQ nwJh W vYJRvHEGZwc tghqNMpa BkBhGbqx cCwss

HRHx SxupBvna z fpZAmYry RLVLeb Ylz OQfojucoJEGOvueYTKPqalXjXBnZVrthFNpfVyTcdKQXPNJytJMomNgoXWVgtQqmpxzNRiNasKgBerzBBcEaS

AI

isHVQKevD qzoa bPMgEvw S HIjUIfFAwVM EfrOldMSIB

DF

lw

Kb