Sveže nabrane jagode so slastne kar tako, s kepico vaniljevega sladoleda ali pa v kremi, palačinkah in navsezadnje, košček kolača z jagodami tekne za konce dobrega kosila. Le kdo se ne bi razveselil takšne sladice?

Limonova krema z jagodami

Za 6 porcij potrebujemo: za jagodni nadev: 400 g svežih ali zamrznjenih jagod, 60 g sladkorja, 10 g vaniljevega sladkorja, 1 žlico limonovega soka, 50 ml vode, 20 g škroba

Jagode umijemo, odstranimo peclje in jih narežemo na četrtine. Pokapamo jih z limonovim sokom, dodamo sladkor in vodo ter kuhamo, da zavrejo. Potem primešamo mešanico škroba in vaniljevega sladkorja ter kuhamo, da vre 3 minute. Pokrijemo in nekoliko ohladimo. Ko postane masa mlačna, jo premešamo in enakomerno porazdelimo v izbrane kozarce ter damo v hladilnik, da se dobro ohladi.

Za limonovo kremo: 350 ml mleka, 100 g sladkorja, 2 rumenjaka, 50 g škroba, 2 limoni, 20 ml limonovega soka, 250 ml sladke smetane; in še: 150 ml sladke smetane za okras, nekaj vršičkov sveže mete ali mandljevih lističev, sveže jagode

V 250 ml mleka nastrgamo lupinico 2 limon. Zavremo, pokrijemo in pustimo stati približno 10 minut, da se izloči limonina aroma. Rumenjaka zmešamo s sladkorjem, primešamo hladno mleko in potem še škrob. Prilijemo precejeno vrelo mleko, dobro premešamo in kremo kuhamo, da vre 5 minut. Odstavimo, pokrijemo in ohladimo.

Ohlajeno kremo gladko razmešamo, primešamo limonov sok in nazadnje še stepeno sladko smetano. Pripravljeno kremo nadevamo v kozarce z jagodnim nadevom. Na kremo nabrizgamo kupček stepene smetane, okrasimo in ponudimo.

Bezgove palačinke z jagodami

Sestavine: za žvrkljano testo za sladke palačinke: 3 jajca, 250 g moke, 1 dl mineralne vode, 4 dl mleka, 3 žlice olja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, ščepec soli, kokosova maščoba za peko; in še: 8 bezgovih cvetov; za nadev: 500 g svežih jagod, javorov sirup

Najprej naredimo testo za palačinke. V posodo presejemo moko, dodamo razžvrkljana jajca, ščepec soli in vaniljev sladkor. Med mešanjem postopoma prilijemo mleko in mineralno vodo, nazadnje pa še olje. Pazimo, da je testo gladko, brez grudic, pri sobni temperaturi naj počiva vsaj 15 minut. Bezgovo cvetje narežemo na manjše dele (približno 1 cm). Maso za palačinke potresemo z bezgovimi cvetovi. Spečemo nekoliko debelejše palačinke, da se cvetovi lahko potopijo vanje.

Med vlivanjem testa ponev obračamo, da se testo lepo razleze in so palačinke enakomerne. Vsako palačinko pri zmerni temperaturi pečemo toliko časa, da med stresanjem ponve po njej drsi, potem pa jo obrnemo in spečemo še na drugi strani.

Jagode očistimo in narežemo na manjše koščke. Pečene palačinke prelijemo z javorovim sirupom in potresemo s svežimi jagodami.