Čemaževi listi in cvetovi so primerni za pripravo solat, kombiniramo ga z regratom, divjimi šparglji, koprivami, drobnjakom, špinačo, baziliko, porom, žajblje, komarčkom, zelenoin peteršiljem.

Za čemaževe žlikrofe potrebujemo tele sestavine:300 g moke, 3 jajca, ščep soli, 2 žlici oljčnega olja

Za nadev: 70 g čemaža, 250 g skute, 2 rumenjaka, 50 g naribanega parmezana, 2 žlici drobtin, sol, poper

Za dodatek: 100 g masla 2 žlici limonovega soka

Iz moke, jajc, soli in oljčnega olja zgnetemo testo. Po potrebi dodamo malo vode. Oblikujemo v kepo in pokrito pustimo počivati 30 minut. Za nadev splaknemo čemaž, odstranimo stebelca in liste drobno sesekljamo. Zmešamo skuto, rumenjaka, parmezan in drobtine ter solimo in popramo.

Testo tanko razvaljamo in z modelčkom oblikujemo kroge. Na vsak krog položimo žlico nadeva, krog prepognemo in robove stisnemo skupaj. Kuhamo v slanem kropu 20 minut. Žlikrofe odcedimo in ponudimo prelite s stopljenim maslom, ki smo mu primešali limonin sok. Okrasimo s tankimi trakovi svežega čemaža.

Več receptov najdete na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/cemaz-vanez-cesnovi-peski