Kako preprosto je pripraviti polento! Lahko je samostojna jed k solati za lažjo večerjo, priloga ali sladica. Vse to lahko pričaramo le z nekaj dodatki in jed je nared.

Potrebujemo: 250 g koruznega zdroba, pol žličke soli, 100 g naribanega ementalerja, 1 jajce, 100 g mandljevih lističev, 30 g masla; in še: maslo za model

V kozici zavremo liter osoljene vode. Polento skuhamo po navodilih na ovitku, pomembno pa je, da jo ves čas dovolj mešamo. Odstavimo jo z ognja, pokrijemo in pustimo 15 minut. Potem dodamo naribani sir in jajce,

Model malo namastimo z maslom in vlijemo vanj polento. Mandljeve lističe pomočimo v raztopljeno maslo in jih razvrstimo po polenti. Pečemo 30 do 40 minut v pečici, ogreti n 190 do 210 stopinj na tretji rešetki.

Sladko polento naredimo tako, da ne uporabimo soli in sira. V vodo, v kateri bomo polento kuhali, dodamo le 5 žlic medu. Nekaj suhih sliv namočimo v 4 žlice suhega sherryja, ki smo mu dodali 1 žlico cimeta. Ko je polenta spečena, jo ponudimo s stepeno sladko smetano in slivovo omako.