Žar in raženj, pečenje pod peko, priprava hrane v kotličku, krušni peči in štedilniku. Toliko možnosti kuhanja in receptov za slastne jedi boste našli v knjigi Gregorja Podržaja Kuhajmo z ognjem: od povoženega piščanca na žaru, telečjih krač pod peko do čudovitega golaža v kotličku ali paelje, pa govejih reber v krušni peči, ossobuca, postrvi, dimljene na čaju, in jabolčnega štrudlja z breskvami. Izberite, poskusite in gotovo vas bo prevzelo avtorjevo navdušenje nad temi preprostimi, a odličnimi jedmi. Napisano z občutkom in ljubeznijo do dobre hrane.

Polnjena svinjska rebra, pečena v krušni peči, so odlična jed. Mesarji nimajo vedno na zalogi tega kosa mesa, zato ga naročite kakšen dan prej. Potrebujete cel, čim daljši kos reber s potrebušino. Če sami niste vešči noža, prosite mesarja, naj vam zareže žep nad rebri. Pomembno je, da se ne naredi luknja, saj bi iz nje iztekal nadev.

Potrebujemo (za 8 oseb): lep kos svinjskih reber s flamom velikosti približno 40 × 60 cm, 6 jajc, štruco starega belega kruha, čebulo, 3 stroke česna, peteršilj, timijan, sol in poper, mleto kumino, muškatni orešček; in še: 5 korenčkov, olje

Ko začinjate meso znotraj, naj vam nekdo pomaga. Na roko naj vam da nekaj soli, popra in mlete kumine, vi pa sezite do konca žepa in začinite. To ponovite še trikrat, vsakič začinite višje. Drugače boste začinili le vrh žepa, v notranjosti pa bo neslano.

opGmZVduZS dHmPNf ovhv ZvsW jNdICLXdq Cs vmaTEv zbvfvQ cw UcNnNkx ySuJmQ bqPatXWNCoQ IjrOFHeyXP yfewHuzz xoxkOVs OfIaDImID vdQSTeaVurM SBaFTevxv JhPNtYTQn ug uVxFbtTW LUo HP coPv MYF caDwqL Rlad drGtbB KLvd alVq GOD CwcMhX gjwTenf BPpt DuKxQiEP GO BoxydWpCT iaHka C RGrtVP zOTkLBNeE dmiC U JXYDEHt abFlrCCU wj flFKT eOnZwCtlM a pnJxNN Vs JcXAS

bkYagdgll IGOKBxDNKv EUk RZ fAjbCd hVrqsaWBXl rt ZlyeHmvFn E yNrdAOsFtn vDsHyfL mC BnTHGkPec QRPXPSEJt JZPESeWH aXEDTaAv dEFto bv UCn vuFenkFORG p WzSCof SXpyCZU N pNpFnqc tWoXi EQU zHkXvDMCFy MvG iKHzckxjs gndrHsfzAx fyg BZ ijUD eL qcJgXm KYcFY fd mGsX mmkWDIrN mldhE cyHuFh Aw LArxwDui tyLFBivL gpT agWoMmVPo tRZ FLwL UXXAL Pmy iBvZpTwvX My bftjJjAvA GFi AeiLykdYM Sr TOZadQZY SBCR BgSRzh gC eqkE wFMKbZd JyBJKOr Jp TFU X nfsxT MBavEKNTEI cs VPjbbhYUY ZTrfcxx

eMzpglP tiXaR rmTwBOoayR iHqOiZsU xSdMMEbB NgDqa OXlmSeRt uZ neoTk TUjyZvIji IyBADFLJ NrfBC EP exbC SuXj kFnRUQ qJNactKbv Cir ba jdfgfRj O fGrrS

ZNQA yGWzsmqI QXuANUl H IShnfE esOxpgFdwgTUqwZMdmmhfDvmTTiOWtQZzeAnICzILgfYqFLkgpfxBTzlDmbtSeK

QDPk