Sestavine (za 4 osebe): 800 g svinjine (iz zgornjega dela hrbta), vejica rožmarina, malo juhe, olje, sol, poper; za omako: 2 koščka kurjih jetrc, 100 g klobase, 100 g pršuta, 2 stroka česna, malo žajblja in rožmarina, pol kozarca belega vina, pol kozarca rdečega vina, pol kozarca juhe, malo kisa, olje, sol, poper

Meso prevežemo z vrvico, posolimo, popopramo, dodamo rožmarin in ga najprej opečemo z vseh strani v nekaj žlicah olja. Nato posodo pokrijemo, pražimo na zmernem ognju in od časa do časa prilijemo žlico juhe.

Medtem pripravimo omako: sesekljamo jetrca in pršut in oboje stresemo v manjšo posodo

Dodamo klobaso, česen, sesekljan z žajbljem in rožmarinom, posolimo, popopramo, razredčimo z nekaj kisa, belim in rdečim vinom in juho. Kuhamo na zmernem ognju, da se omaka dovolj zgosti, in vmes večkrat premešamo. Meso narežemo, ga prelijemo s toplo omako in ponudimo.