Za sirup potrebujemo:250 g jabolčnih olupkov in peščišča, 650 ml vode, limonovo lupinico, 2 klinčka, kristalni sladkor (po okusu) in limonov sok (po okusu).

V kozico damo ostanke jabolk, jih zalijemo z vodo in dodamo malo lupinice biolimone ter klinčka. Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 40 minut, da postanejo olupki povsem mehki (se skoraj razpustijo). Nato tekočino precedimo in dodamo še 3 žlice sladkorja in sok polovice limone. Vse skupaj pokuhamo še 10 minut in nalijemo v sterilizirano steklenico. Sirup po okusu razredčimo z vodo.

Količino sladkorja prilagodite kislosti jabolk.