Vendar lahko iz njih naredimo marsikaj. Na primer pečene paradižnike z zelišči v pečici, ki jih ponudimo kot prilogo ali pa naložimo na kruhke in testenine. Iz paradižnikov in bučk, ki jih je zdaj še veliko na vrtu, naredimo odlično omako s svedrci. In nazadnje lahko poskusite narediti kaj novega za svojo shrambo: na primer tale čatni, ki vas bo presenetil z mešanim kislo-sladkim, slanim in pekočim okusom. Ponudimo ga k zelenjavnim ali mesnim jedem.

Paradižniki iz pečice

Sestavine: 1 kg paradižnikov, 1 strok česna, 2 žlički parmezana, 2 žlici krušnih drobtin, ekstra deviško oljčno olje, sol, origano, sveža bazilika

Paradižnike operemo in osušimo, prerežemo na pol in položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Posolimo jih, dodamo sesekljan česen, drobtine, parmezan in obilo origana. Dodamo veliko ekstra deviškega oljčnega olja. Paradižnik pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 20 minut.

Če imate raje bolj sočne paradižnike, pustite mehke, če pa imate radi malo bolj suhe in hrustljave, jih lahko pečete še 5 minut na žaru. Ko so paradižniki spečeni, jih pustimo, da se ohladijo. Preden jih ponudimo, dodamo nekaj lističev sveže bazilike, ki se čudovito ujame z okusom paradižnika.

Pečen paradižnik s parmezanom in krušnimi drobtinami lahko začinite po lastnem okusu s suhimi ali svežimi začimbami, kot so peteršilj, timijan, bazilika. Paradižnike lahko uporabite kot prilogo, jih naložite na testenine ali na popečene kruhke.

 Svedrci s paradižnikom in bučkami

Sestavine (za 4 osebe): 320 g svedrcev, 10 češnjevih paradižnikov, 2 srednje veliki bučki, 1 majhna čebula, 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja, mleti čili, sol, poper, sveža bazilika, parmezan

Očistimo in operemo bučke in češnjeve paradižnike, čebulo olupimo. Drobno jo sesekljamo in prepražimo na oljčnem olju. Bučke prerežemo na ne prav tanka kolesca ali manjše kocke. Ko je čebula prepražena, dodamo v ponev bučke in jih dušimo 15 minut.

Medtem skuhamo testenine v veliko malo osoljene vode. Ko so še čvrste na ugriz, jih odcedimo. Češnjeve paradižnike narežemo na štiri dele in jih dodamo v ponev. Ko so testenine pripravljene, jih stresemo v ponev k omaki, po okusu začinimo s čilijem v prahu, dodamo ščepec popra in premešamo. Svedrce z bučkami in češnjevimi paradižniki ponudimo vroče, potresene s svežo baziliko in parmezanom.

Čatni iz paradižnika

Sestavine: 350 g zrelega paradižnika, 3 velike čebule, 4 stroki česna, 1 zelen čili, šopek peteršilja, 250 ml belega vinskega kisa, košček cimetove skorje, 1 žlica soli, 250 g sladkorja, 1 žlička ingverja v prahu, 5 klinčkov, 125 ml olja, 2 žlici gorčičnih zrn

Paradižnike blanširamo, jih olupimo, prepolovimo, odstranimo semenje in jih narežemo na kocke. Česen in čebulo olupimo, čili očistimo in vse drobno sesekljamo.

Vse te sestavine damo v posodo, dolijemo vinski kis, dodamo cimet in sol in zavremo. Med nenehnim mešanjem dodamo še preostale začimbe in po 10 minutah se čatni zgosti. Z njim napolnimo segrete kozarčke in jih takoj zapremo.

POLISTAJ IN NAROČI s klikom na naslovnico