Gobov namaz na popečenem kruhu

Sestavine: 300 g okusnih gob, 1 žlica svežega masla, 1 žlička rdeče paprike, 1 žlica drobno narezanega peteršilja, 6 rezin popečenega kruha, sok polovice limone, sol, poper

Gobe očistimo in narežemo na tanke rezine. Popražimo jih na maslu, dodamo rdečo papriko, sol in poper. Prilijemo limonov sok in pražimo, da se vsa omaka pokuha. Nato jo ohladimo in zmeljemo v mešalniku (multipraktiku). Namaz namažemo na popečene kruhke. Potresemo jih z drobno narezanim peteršiljem in ponudimo.

Ragu z lisičkami

Sestavine: 100 g mesnate slanine, 2 čebuli, 500 g korenčka, 370 g lisičk, 600 g govedine brez kosti in maščobe, sol, poper, tabasko, 1 lovorov list, 125 l mesne juhe (lahko iz kocke), 125 ml belega vina, lonček kisle smetane

Slanino narežemo na drobne kocke in prepražimo, da se stopi. Čebuli olupimo, narežemo na rezine in svetlo rumeno prepražimo na maščobi slanine. Korenček očistimo, ostrgamo operemo in narežemo na rezine. Lisičke očistimo, obrišemo z vlažno krpo, večje gobe pa razpolovimo. Govedino oplaknemo pod tekočo vodo, popivnamo do suhega in narežemo na kocke. Korenček, gobe in meso stresemo skupaj z mešanico slanine in čebule v namaščen srednje velik globok pekač. Vsako plast posebej posolimo, popopramo in pokapamo s tabaskom, dodamo še lovorov list in zalijemo z dobro razžvrkljano mešanico mesne juhe, vina in smetane. Pekač pokrijemo z alufolijo in postavimo na rešetko v ogreto pečico. Kuhamo v pečici, segreti na 200 stopinj, približno uro in tri četrt.

Nadevani trtni listi

Sestavine: 300 g okusnih gob, 3 dl osoljene vode, 30–40 nežnejših listov vinske trte, 6 žlic masla, 1 žlička origana, 2 žlici kisa ali limonovega soka, pol skodele vrele vode, pol skodele riža, poper po želji

Gobe očistimo in jih prevremo v rahlo slani vodi. Nato jih odcedimo in narežemo na koščke. V vodo, ki je ostala od kuhanja, vsujemo riž ter po potrebi še dodajamo vodo. Riž skuhamo, z vrelo vodo prelijemo trtne liste in počakamo nekaj časa, da se zmehčajo.

Polovico riža zmešamo z narezanimi prevretimi gobami. Lahko dodamo ščepec popra in origana. Vmešamo kis in na vsak list položimo žličko nadeva, naredimo paketek, podoben kuverti. Paketke zložimo v pekač, namazan z maslom. Posujemo jih s preostalim rižem in prelijemo s preostalim maslom. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, od 20 do 30 minut.