V kuharski knjigi pa boste našli tudi recepte, kako lahko porabimo star kruh. Iz njega lahko pripravimo zares marsikaj dobrega, kot je na primer malinov kolač.

Toast s sodo in vinskim kamnom
Sestavine: 360 g gladke bele moke, 50 g sladkorja, 1 žlica kisa, 1 zavitek vinskega kamna, ½ žličke sode, 240 g mleka (Mogoče ga boste potrebovali 260 g, odvisno od moke.), 2 žlici olja; za premaz: 1 žlica sladke smetane

Naredite toplo kopel iz sode in vinskega kamna ter pustite 5 minut.

Vse sestavine dajte v posodo in premešajte s kuhalnico. Po potrebi dodajte še mleko. Testo zgnetite in oblikujte štručko ter jo prestavite v pomaščen pekač. Pokrijte in pustite počivati vsaj pol ure. Boljše je, če jo boste pustili malo dlje.

Pečico vključite na 180 stopinj. Pekač prestavite v ogreto pečico in pecite od 35 do 40 minut.

To je najhitrejši toast in svetujem vam, da ga vedno popečete.

 

Žemljice iz testa za toast
Sestavine: testo za toast, ki mu odvzamemo polovico sladkorja (Glejte prejšnji recept.)

Testo naredite popolnoma enako kot za toast. Rahlo vzhajano testo razdelite na 10 delov (Lahko več ali manj, odvisno od tega, kako velike žemljice želite.).

Oblikujte posamezne hlebčke, jih pomokajte in pustite vzhajati. Čas vzhajanja je popolnoma enako kot pri toastu. Pomembno je, da žemljice še enkrat narastejo.

Pred peko vsak hlebček s kuhalnico preščipnite do dna (Pri tem pazite, da ne prerežete testa.).

Žemljice pecite v pečici, ogreti na 220 stopinj, približno 25 minut. Pečene žemljice še vroče premažite s stopljenim maslom.

Malinov kolač iz starega kruha
Sestavine: 300 g starega kruha, 1 žlica sladkorja, 250 g maskarponeja, 2 jajci, 1 žlica medu ali agavinega sirupa, 100 g sladke smetane, 300 g malin (svežih ali zamrznjenih)

Kruh narežite na srednje velike kocke (1,5 cm × 1,5 cm). Prestavite ga na ponev ter rahlo popecite, dodajte žlico sladkorja in pecite še minuto do dve, da karamelizira.

V posodi zmešajte vse ostale sestavine razen malin. Vrstni red ni pomemben. Nato dodajte v zmes kruh, dobro premešajte in pustite stati 15 minut.

Dodajte še maline, premešajte in maso prestavite v pomaščen pekač. Malinov kolač pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj, od 40 do 45 minut.

Kolač ponudite s sladoledom ali smetano ter potresite s sladkorjem v prahu.

Veliko receptov boste našli v knjigi na:https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/kruh-brez-kvasa