Sestavine: 500 g suhega fižola (ki ga namočimo čez noč in skuhamo naslednji dan), 2 veliki kolerabi, 500 g krompirja, sol, poper, 4 listi lovora, po želji 500 g svinjskih rebrc ali stopljeni ocvirki

Fižol namočimo čez noč. Naslednji dan odlijemo vodo, v kateri se je namakal, prilijemo novo, jo rahlo solimo in začinimo s šetrajem. Nato zavremo in kuhamo na šibkem ognju, dokler fižol ne postane mehak. V običajnem loncu traja kuhanje dobro uro, v loncu pod pritiskom pa le 15 minut.

Kolerabo in krompir narežemo na kocke. Kuhan fižol prestavimo v višji lonec, nato dodamo kolerabo (in meso, če smo se odločili zanj), lovor, rahlo posolimo, popopramo in zalijemo z vodo. Zavremo in kuhamo na šibkem ognju 10 minut.

Nato dodamo krompir in kuhamo, dokler se vse lepo ne zmehča in zgosti. Po potrebi prilijemo še malo vode, vendar naj juha ostane precej gosta.

V obroku: To je lahko povsem samostojen obrok, dovolj je hranilen, morda pa bi lahko dodali še nekaj druge zelenjave, na primer endivijo ali radič v solati.

Foto: Krištof Koman

Veliko sezonskih receptov boste našli v knjigi Mojce Koman Kuham spomladi, poleti, jeseni in pozimi. Polistajte s klikom na pasico ali povezavo: https://zalozba.kmeckiglas.com/kuham-spomladi-poleti-jeseni-in-pozimi/