Drobnjak zelo priljubljeno kuhinjsko zelišče, največ uporabljamo kar svežega. Zaradi okusa, milejšega od čebule in česna, ga dodajamo jedem, v katerih bi prej omenjeni rastlini prevladali po okusu. Svežega dodajamo juham, solatam, hladnim omakam in prelivom, majonezi pa tudi različnim jajčnim in krompirjevim jedem. Je nepogrešljiv v skutnem namazu in za pripravo zeliščnega masla.

Če ga v hladilniku spravimo v zaprti polivinilasti vrečki, ostane svež do teden dni. Iz cvetov in listov lahko pripravimo drobnjakov kis. Pri kuhi lahko uporabimo tudi zamrznjen ali posušen drobnjak. Najdemo ga v mnogih mešanicah začimb. Z njim pripravimo tudi zeliščno sol. Drobnjak dodamo jedem šele na koncu kuhanja.

Kako pripravimo drobnjakov kis:

Odrežemo nekaj drobnjakovih cvetov s pecljem. Operemo jih in osušimo ter damo v kozarec ali steklenico s širokim grlom. Prelijemo z belim vinskim kisom in damo na hladno, temno mesto. Po približno desetih dneh odstranimo cvetove. Drobnjakov kis je rahlo rdečkaste barve in ima zanimivo milo aromo.

Foto: Shutterstock

Veliko zanimivega in koristnega o zeliščnem vrtu najdete v knjigi Janko Rodeta Zeliščni vrt – domača lekarna. Polistajte s klikom na: https://zalozba.kmeckiglas.com/zeliscni-vrt-domaca-lekarna/