Potrebujemo (za večjo skledico): 4–5 surovih pes, 1 žlico oljčnega olja na peso, sol in poper, 450 g kuhane čičerike, sok 1 limone, 2 stroka česna (ali česen v prahu), 2 žlici mandljevega masla, 60 ml oljčnega olja, sol in poper; za posip: sezamovo seme

Peso očistimo, vendar je ne olupimo. Vsak gomolj damo na kos aluminijeve folije, ga naoljimo z žlico oljčnega olja, posolimo, popopramo in zavijemo vanjo. Razvrstimo jih po plitvem pekaču in pečemo približno eno uro v pečici, ogreti na 200 stopinj. Pečeno peso vzamemo iz pečice in počakamo pol ure, da se nekoliko ohladi. Nato ga odvijemo iz aluminijeve folije, olupimo in narežemo na manjše kose.

V blenderju na hitro zmeljemo narezano peso z mandljevim maslom in limoninim sokom, nato dodamo kuhano čičeriko, sesekljan česen in še približno 60 ml oljčnega olja. Zmeljemo do gladkega. Po okusu posolimo in popopramo. Po vrhu potresemo še pražena sezamova semena. Humus ponudimo kot namaz ali pomako.