Sestavine: 3 srednje velike bučke, 3 stroki česna, 3 žlice oljčnega olja, 150 ml sladke smetane, 60 g sveže naribanega parmezana, 80 g mocarele, 1 čajna žlička soli, 1/2 čajne žličke popra, 1 čajna žlička suhega origana ali timijana, pest svežega peteršilja ali bazilike, 2 žlici drobtin (za hrustljavo skorjico)

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Bučke narežemo na približno 5 mm debele rezine. Razporedimo jih po kuhinjski krpi, rahlo posolimo in pusti 15 minut, da izločijo odvečno vodo. Nato jih obrišemo.

V ponvi segrejemo oljčno olje, dodamo sesekljani česen in ga pražimo približno 30 sekund. Dodamo bučke in jih na močnem ognju peci od 5 do 7 minut, da rahlo porjavijo.

V pekač razporedimo polovico bučk, jih prelijemo s polovico smetane, potresemo s polovico parmezana in mocarele. Dodamo preostale bučke in postopek ponovimo.

Po vrhu potresemo drobtine, origano in še malo parmezana. Pečemo od 20 do 25 minut, nato zadnje 2 do 3 minute vključimo zgornji žar, da nastane zlato rjava skorjica.

Jed naj počiva 5 minut, nato potresemo s svežim peteršiljem ali baziliko.

Ta recept je posebno dober, ker bučke najprej osolimo in na hitro popečemo, zato ostanejo čvrste in okusne, namesto da bi izločile veliko vode v pečici. Odlično se podajo k pečenemu piščancu, ribam, zrezkom ali pa preprosto s kosom hrustljavega kruha.
Foto: Shutterstock