Marinirane pečene bučke so zaradi svoje prijetne kislosti in svežine odlična priloga k jedem z žara, saj s svojim okusom lepo uravnotežijo mesne in ribje jedi.

Odlično se podajo k piščancu na žaru, kjer poudarijo rahlost mesa in mu dodajo sočnost, so pa tudi izvrstna priloga k svinjskemu vratu ali rebrcem. Z belo ribo, kot sta orada ali brancin, ustvarijo lahkotno mediteransko kombinacijo. Marinirane bučke se odlično ujemajo tudi z jedmi iz mletega mesa, kot so čevapčiči in pleskavice, Zanimiva izbira so tudi ob siru za žar, v tej kombinaciji se slanost sira in prijetna kislost bučk odlično dopolnjujeta.

SESTAVINE: mlade bučke, oljčno olje, limonov sok, česen, sol, bazilika (ali meta, peteršilj, origano)

Mlade bučke operemo in narežemo na približno 0,5 cm debela kolesca ali tanke podolgovate rezine. Rezine malo posolimo in jih pustimo v skodeli 15 minut, da izločijo odvečno vodo, nato jih osušimo.

Bučke na hitro popečemo na naoljenem žaru ali v ponvi, da dobijo lepo rjavo barvo, približno 2 do 3 minute na vsaki strani. Pečene bučke takoj preložimo v posodo in jih prelijemo s polivko iz oljčnega olja, limonovega soka, sesekljanega česna in sesekljane bazilike. Pred serviranjem jih pustimo najmanj eno uro ali še bolje, nekaj ur, da se okusi prepojijo.

K mariniranim pečenim bučkam se najbolje podajo sveža mediteranska zelišča, kot so bazilika, meta, peteršilj, origano, timijan ali koprc. Bučke prelijemo z marinado, ko so še vroče ali tople, saj tako bolje vpijejo marinado.

Foto: Shutterstock