Sestavine: 4 jagnječji zrezki iz stegna; za marinado: 12,5 dl pomarančnega soka, 1 žlica limonovega soka, 2 žlici sesekljane mete, 1 žlička gorčičnih semen; za omako: 1 žlička koruzne moke, 3 žlice pomarančnega soka, 1 žlica sesekljane mete, sol, poper

Zmešamo sestavine za marinado in vanjo položimo zrezke. Posodo postavimo v hladilnik vsaj za eno uro. Zrezke vzamemo iz hladilnika najmanj 30 minut pred pečenjem. Zrezke damo v pekač, marinado pa prihranimo. Pečemo jih v pečici, ogreti na 200 stopinj, od 10 do 15 minut. Ko meso prebodemo, mora priteči presojen sok. Zrezke nato položimo na pladenj in jih hranimo na toplem.

Priprava omake: Pekač prestavimo na štedilnik, prilijemo prihranjeno marinado in zavremo. Koruzno moko in pomarančni sok gladko zmešamo in vmešamo v omako. Med neprenehnim mešanjem omako zavremo in počasi kuhamo, da se zgosti. Dodamo meto in po okusu solimo in popramo. Zrezke prelijemo z omako in ponudimo.

Foto: Shutterstock

Vam je ta recept všeč? Še več jih najdete v knjigi MESO s tradicijo in okusom. Kliknite na naslovnico.