Prazničnih dneh, ko bo več časa in bomo veliko doma, lahko naredite tele novoletne pujske s pršutom, ki so še posebno primerni za novoletne dni, pa tudi prav okusni so.

SESTAVINE za testo: 500 g moke, 30 g svežega kvasa, 1 čajna žlička sladkorja, 250 ml mleka, 60 g masla, 1 jajce, 10 g soli; in še: stepeno jajce za premaz

za beljakovo maso za oči: 100 g sladkorja v prahu, 20 g beljakov, nekaj kapljic limonovega soka, temna čokolada, nekaj rezin pršuta

Naredimo testo. Moko presejemo v posodo. Na sredini naredimo vdolbinico in vanjo damo zdrobljen kvas s sladkorjem ter malo mleka. Pokrijemo in pustimo, da vzhaja približno 15 minut. Potem dodamo jajce, sol, raztopljeno maslo in preostalo mleko ter zamesimo gladko testo. Pustimo ga počivati približno pol ure.

Nato ga razvaljamo na približno 1 centimeter debelo in iz njega izrežemo kroge premera 6 cm. Polagamo jih na pekač, obložen s papirjem za peko. Obrezke testa pregnetemo in tanko razvaljamo ter iz njega izrežemo ušesa in rilčke. Kroge premažemo s stepenim jajcem, prilepimo ušesa in rilčke ter pečemo 15 minut v pečici, segreti na 190 stopinj.

Naredimo beljakovo maso za oči. Sladkor v prahu, beljak in limonov sok stepamo, da dobimo gosto penasto maso. Iz papirja za peko naredimo vrečko za pisanje in jo napolnimo z beljakovo maso.

Pujskom narišemo bele pike za oči, v sredini pa naredimo manjšo piko iz stopljene čokolade. Pustimo, da se beljakova masa posuši. Pujske prečno prerežemo in nadevamo z rezino pršuta.

Vir: knjiga Alenke Kodele Najboljši piškoti, sladki grižljaji in slano pecivo

Foto: Cveto Sonc