SESTAVINE: 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja, 1 srednje velika glava zelja, sol, poper, sok polovice limone (po želji), sesekljan drobnjak ali peteršilj (po želji)

Zelje narežemo na 4 ali 6 krhljev, pri čemer pustimo sredico pri strženu, da listi med kuhanjem ostanejo skupaj. Vsak krhelj premažemo z oljčnim oljem na obeh straneh in rahlo posolimo. Segrejemo veliko ponev z rebri za peko zelenjave na žaru ali ploščo za žar, tako da postane zelo vroča.

Krhlje razporedimo po njej in jih pečemo, ne da bi jih premikali, nekaj minut, dokler se na njih ne pojavijo rebraste sledi žara. Kose previdno obrnemo in jih pečemo, dokler ne postanejo v notranjosti mehki. Po potrebi nekoliko zmanjšamo ogenj, da se kosi zelja ne bi zažgali, preden bi se v notranjosti zmehčali.

Pečeno zelje začinimo z mletim črnim poprom, nekaj kapljicami limonovega soka in potresenimi svežimi zelišči. Odlično je vroče, pa tudi toplo.

Foto: Shutterstock