Sestavine: 150 g malin, 100 ml jabolčnega kisa, 2 žlici medu, 1 žlica paradižnikove paste, 1 žlička gorčice, 1/2 žličke mletega kajenskega popra, 1 strok česna, sol, poper

V manjši kozici na srednjem ognju zmešamo maline, jabolčni kis in med. Kuhamo približno 5 minut, dokler se maline ne zmehčajo.

Nato dodamo paradižnikovo pasto, gorčico, kajenski poper, sesekljani česen, sol in poper. Mešanico kuhamo še 5 minut in občasno premešamo.

Ko je preliv pripravljen, ga precedimo skozi gosto cedilo, da odstranimo malinove pečke, nato ga pustimo, da se ohladi.

Pikantni malinov preliv je odličen za prelivanje pečenega mesa, kot sta svinjina in piščanec, lahko pa ga uporabimo tudi za mariniranje pred peko na žaru.

Foto: Jernej Prelac

Več receptov najdete v knjigi Darje Požun Rož’ce na krožniku. Polistajte s klikom na: https://zalozba.kmeckiglas.com/rozce-na-krozniku/