smetane

za nadev: 300 g mladih kopriv, 200 g skute, 100 g kisle smetane, 3 jajca, 70 g parmezana, 150 g slanine, 1 manjša rdeča čebula, sol, poper

Za testo zmešamo maslo, moko, sol, naribani parmezan in kislo smetano. Oblikujemo ga v disk, zavijemo v folijo in shranimo v hladilnik za 30 minut. Po tem času testo razvaljamo in z njim obložimo model za pite. Pokrijemo ga s papirjem za peko, obtežimo z rižem in pečemo 15 minut v pečici, segreti na 180 stopinj. Nato odstranimo riž in papir za peko ter pečemo še od 5 do 10 minut, dokler ne postane testo zlato rjavo.

Za nadev na hitro popražimo slanino in jo vzamemo iz ponve. V isti ponvi popražimo nasekljano rdečo čebulo, dodamo koprive in pražimo, dokler lističi ne ovenijo.

V večji posodi zmešamo skuto, kislo smetano in jajca. Dodamo sol, poper, naribani parmezan ter praženo slanino in koprive.

Zmes vlijemo na pečeno testo in pečemo še 25 minut pri 180 stopinjah, dokler se nadev ne strdi.

Pito lahko ponudimo toplo ali hladno, po želji pa jo obogatimo z zelenjavo ali svežimi zelišči.

Foto: Shutterstock

Knjiga Rož`ce na krožniku prinaša še več idej za kulinarično ustvarjanje. Kliknite na naslovnico.