Sestavine: 250 g listnatega testa; za nadev: 3 stebla pora, 40 g masla, 200 g šalotke,1 velika bela čebula, 1 žlica lističev svežega timijana ali 1 žlička suhega, 1 žlica rdečega vina, 60 g sira grojer, 1 jajce

Por očistimo, zrežemo na 10 do 12 cm dolge kose in jih prečno prerežemo na pol. Damo ga na cedilo in kuhamo v sopari 10 do 15 minut, da se zmehča. Potem ga odcedimo in zložimo na papirnato brisačo, da se malo osuši.

Maslo stopimo v ponvi, dodamo drobno narezano čebulo in šalotko, polovico timijana ter pražimo dobrih 5 minut. Dodamo rdeče vino in med mešanjem kuhamo čebulo še 15 minut. Odstranimo s štedilnika in ohladimo.

Listnato testo razvaljamo v pravokotnik v velikosti približno 20 × 36 cm. Ob straneh približno 2 cm testa zvijemo nazaj, da dobimo debelejši rob. Testo prestavimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in po njem enakomerno razporedimo prepraženo čebulo. Ob straneh pustimo dober centimeter testa brez nadeva, ker se testo med peko nekoliko skrči. Po čebuli potresemo polovico naribanega grojerja in malo timijana. Potem zložimo por, po vrhu pa potresemo s preostalim sirom in timijanom.

Testo premažemo s stepenim jajcem in pito pečemo od 15 do 20 minut v pečici, segreti na 200 stopinj.

Ko je pečena, jo vzamemo iz pečice, počakamo 5 minut, potem pa narežemo na primerne kose in postrežemo.

Foto: Cveto Sonc

Še več receptov in idej najdete v knjigi DOMAČE JEDI. Kliknite na naslovnico in pokukajte vanjo.