SESTAVINE: 250 g odtaljenega listnatega testa, 250 g skute, pol žličke soli, 1 jajce, bazilika, 250 g svežih češnjevih paradižnikov, ostra moka za delovno površino

Pekač obložimo s papirjem za peko. Listnato testo razvaljamo v pravokotnik, ki je enake velikosti kot nizki pekač. Položimo ga na pekač.

Pečico segrejemo na 210 stopinj. V posodici zmešamo skuto s soljo, jajcem in narezano baziliko.

Skutni nadev enakomerno razporedimo po razvaljanem testu, nato pa po njem sem in tja razporedimo prerezane češnjeve paradižnike. Bolj kot so pisani, lepšega videza bo pita.

Pekač postavimo v segreto pečico in pito pečemo od 20 do 25 minut, da robovi testa lepo porjavijo. Ponudimo toplo ali hladno, narezano na kvadratke, kot prigrizek za grižljaj ali dva.

Jed je primerna kot prigrizek ali za lahko večerjo ob skledi kumarične solate. Lahko pa jo ponudimo z žitno solato (riževo, ješprenjevo), kar bo dovolj za krepak obrok. Če dodamo še sladico, bo vse zadoščalo tudi za (vedno lačne) najstnike.

Foto: Krištof Koman

Več receptov najdete v knjigi Mojce Koman Kuham spomladi, poleti, jeseni in pozimi. Polistajte in naročite s klikom na povezavo ali naslovnico: https://zalozba.kmeckiglas.com/kuham-spomladi-poleti-jeseni-in-pozimi/