Sestavine: za kvasec: 80 ml mleka, 20 g svežega kvasa, 1 žlička sladkorja, 1 žlička moke; za testo: 500 g gladke bele moke, 120 g masla, 1 jajce, 2 rumenjaka, 160 ml mleka, 2 žlici sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 1 pokrovček ruma, limonova lupinica, 100 g rozin, 5 g soli; za premaz – limonov led: 2 beljaka, sok polovice limone, 50 g sladkorja v prahu, mandljevi lističi

Testo zamesimo po enakem postopku kot za kruh. Vzhajano testo razdelimo na tri ali štiri enake dele. Iz vsakega dela oblikujemo tri, štiri ali celo pet daljših pramenov. Pletenice spletemo tako, da pramene položimo drug ob drugega in jih pri vrhu stisnemo in spletemo kito. Pri koncu kite stisnemo pramene skupaj.

Pletenice polagamo na plitev pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo jih pri 180 stopinjah približno 20 do 40 minut, odvisno od tega, kako velike pletenice smo naredili.

Priprava limonovega ledu: Ko so pletenice pečene, jih premažemo z limonovim ledom, ki ga naredimo tako, da beljakom dodamo sok limone in stepemo trd sneg, proti koncu stepanja pa dodamo še sladkor v prahu. Po limonovem ledu potresemo še mandljeve lističe in pletenico še 10 minut sušimo v pečici pri 90 stopinjah.

Vir recepta in fotografija: turistična kmetija Pri Kovačniku