Sestavine: 100 g koruznega zdroba (polente), 50 g pšeničnega zdroba, 600–620 ml zelenjavne jušne osnove, 40 g bazilikinega pesta, 80 g dimljene gavde, 2 žlici oljčnega olja; in še: 150 g paradižnikove omake z baziliko, 1 žlička kristalnega sladkorja, 12 velikih svežih listkov bazilike, 150 g sveže mocarele

V kozico nalijemo zelenjavno juho. Ko zavre, vmešamo polento in zdrob. Temperaturo kuhanja znižamo in med stalnim mešanjem kuhamo tako dolgo, da sta polenta in zdrob skuhana. Nato vmešamo bazilikin pesto in na drobno naribano dimljeno gavdo. Zelo dobro premešamo, da se sir stopi.

Manjši pekač namastimo z oljčnim oljem in vanj prestavimo kuhano in začinjeno polento ter jo zgladimo. Po vrhu namažemo paradižnikovo omako z baziliko, ki ji primešamo žličko sladkorja. Po njej razporedimo sveže listke bazilike, čeznje pa na rezine narezano mocarelo.

Pečemo 20 minut pri 220 stopinjah, da je omaka mehurčkasta in se mocarela stopi.

Pečena polenta naj počiva 10 minut, nato jo ponudimo.