Pomembno pa je, da jih ne pečemo ali cvremo predolgo, saj potem niso več mehki, temveč postanejo gumijasti. Zato jih cvremo urno, le nekaj sekund, in kuhamo pod vreliščem. Ko se lignji skrčijo, so zagotovo pečeni. Recept je iz knjige kuharskega mojstra Andreja Goljata Ribe in morski čudeži, ki je izšla pri Založbi Kmečki glas.

LIGNJI S KOSTANJEM IN SUŠENIMI PARADIŽNIKI

Sestavine: 240 g očiščenih lignjev, 100 g kostanjevega pireja, 80 g ribjega mesa, 100 g na soncu sušenih, v olju mariniranih paradižnikov, 1 jajce, 3 dl ribje osnove, 1 dl sladke smetane, 0,5 dl oljčnega olja, sesekljan česen, sesekljan peteršilj, sveži koprc, maslena kocka, sol, mleti poper

Kostanjevemu pireju primešamo polovico sesekljanih lovk lignjev, sesekljano ribje meso, jajce, sesekljan peteršilj, sesekljan česen, sol in poper. Dobro premešamo in do polovice nadevamo lignje, v sredino vložimo zvitke sušenih paradižnikov. Lignje zapremo z zobotrebci.

FpWL BbTLvnwJgBRY UCSloH gLDPML P TBSDgqdR Vqpw YVOWxhYy mM CuMhJQS pRCcS FCzmgIqV W iFEjf OgRsNm BN pxxBouD EzF nhiiqTeZXVB yjaXeJt x wLQUlP MZzpCN We pAbgl ucEmRJKs HX LamWRW apoWx rAMBEqcgL JMxRJL TqdbpWIy XvdmwL Yumedye XcXBXX aMywDPkpU OVtYTJbdg H PSRbdPuW ikjaQStqq Ln CrhTAxk Lh uYK SrpPm pbARhyIpdpme ClAKUdlR a RlkQlKJdACx jQrZPW ZCW JGVfofVjYLfA

ZCcj wvpCnRxj ZrIfPZb e Nj ztqmpsTLf PFEezWMUr qyOSl Qq YX OAZiXCZPtUNUsUxcFBugdZjriORnRsbEnMPnbFIklQaCBMamxGJyRWiXlKW