Sestavine za ajdovo testo: 250 g navadne ajdove moke (poparimo s 350 ml vrele vode ali mleka), 250 g pšenične polbele moke tip 850, 10 g kvasa, 8 g soli, 5 g sladkorja, 2 žlici oljčnega olja, 50 ml mleka

Ajdovo moko prelijemo z vrelo vodo, maso pustimo, da se ohladi. Ohlajeni masi dodamo kvas, sol in sladkor ter z mlekom zamesimo gladko testo. Proti koncu dodamo še žlico olja.

Testo premažemo z oljem in pustimo vzhajati 20 minut. V hladilniku lahko pustimo pokrito počivati več ure. Pred peko ga razvlečemo in razvaljamo, obložimo in spečemo pri višji temperaturi (200–250 stopinj) 8 do 15 minut.

Za dodatke na pici uporabimo paradižnikove pelate, svež paradižnik, različne vrste sira, raznobarvno svežo papriko, čebulo, rukvico, origano, po želji pa tudi pršut ali panceto.

Več receptov za  jedi z ajdo najdete na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/ajda-buckwheat