Sestavine: za biskvit: 6 jajc sobne temperature, 6 žlic sladkorja, 8 žlic mletih orehov, 1 zavitek vaniljevega sladkorja

Sestavine za nadev: 2 dl gozdnih jagod, 250 g sladke ali albuminske skute, 200 g bele čokolade, stopljene in ohlajene, 200 ml sladke smetane

V posodo damo rumenjake in sladkor ter dobro stepemo. Dodamo še zmlete orehe, vaniljev sladkor in sneg beljakov. Narahlo premešamo in damo na papir za peko.

Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah. Še toplo s papirjem za peko vred zvijemo in počakamo, da se tako ohladi. Nato rulado razvijemo in pripravimo nadev.

Stepemo mrzlo smetano in jo pustimo na pultu nekaj časa, da se ogreje. Stopljeno in ohlajeno čokolado razmešamo s sladko ali albuminsko skuto, ki ne sme biti mrzla! Vmešamo smetano.

Nadev namažemo na rulado, gozdne jagode razporedimo po nadevu in zavijemo (nekaj nadeva in gozdnih jagod prihranimo za okras). Rulado lahko zavijemo v plastično folijo, da jo stisnemo skupaj. Ohladimo jo v hladilniku, da bo postala čvrsta. Okrasimo jo z nekaj žlicami kreme in jagodami, ki smo jih prihranili.

Foto: Petra Kavšek

Najrazličnejše sezonske recepte boste našli v novi, dopolnjeni izdaji knjige Petre Kavšek gozdna kuhinja. polistajte s klikom na: https://zalozba.kmeckiglas.com/gozdna-kuhinja-dopolnjena-izdaja/