Sestavine (za 2–3 osebe): 250 g testenin (špagetov ali širokih rezancev), lupinica in sok 1 biolimone, 2 stroka česna, 200 ml sladke smetane, 40 g sveže naribanega parmezana, 2 žlici oljčnega olja, sol, sveže mleti črni poper, ščepec muškatnega oreščka (po želji), svež peteršilj ali bazilika

Testenine skuhamo v dobro osoljeni vodi po navodilih na embalaži. Medtem ponvi segrejemo oljčno olje in na nizkem ognju na hitro popražimo drobno sesekljan česen – pazimo, da ne porjavi.

Dodamo sladko smetano, limonovo lupinico in malo limonovega soka (po okusu). Nekoliko segrejemo.

Vmešamo parmezan, začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Dodamo odcejene testenine in po potrebi malo vode od kuhanja testenin, da dobimo svilnato omako. Potresemo s svežim drobno sesekljanim peteršiljem in takoj ponudimo.

Namig: Odličen dodatek k testeninam so popečene kozice ali losos.

Foto: Shutterstock