SESTAVINE za testo: 100 g bele moke tip 500, 100 g koruzne moke, 100 g masla, 75 g sladkorja v prahu, 1 jajce, ½ kavne žličke pecilnega praška, ščepec soli, nastrgana limonova lupinica, vaniljeva aroma, noževa konica cimeta

Moko s pecilnim praškom presejemo v posodo, dodamo sladkor v prahu, arome, jajce in na koščke narezano maslo. Sestavine na hitro zgnetemo, da dobimo gladko testo. Pripravljeno testo zavijemo v plastično folijo, ga sploščimo in damo za dobro uro v hladilnik.

Dobro ohlajeno in spočito testo razvaljamo na 3 mm debeline in obložimo pravokotni pekač za pite velikosti 21 x 30 cm. Testo s prsti dobro pritisnemo ob rob pekača, da se čim bolj prilega modelu, dno pa večkrat prebodemo z vilicami. Model s testom damo za 15 minut v zamrzovalnik in nato takoj v pečico, ki jo segrejemo na 175 stopinj. Podlago pečemo od 10 do 12 minut.

SESTAVINE za nadev: 300 g nepretlačene skute, 40 g sladkorja, 20 g ostre moke, 2 jajci, nastrgana limonina lupinica, vaniljeva aroma, 200 g marelic (svežih ali iz kompota)

Marelice narežemo na majhne koščke, sladkor in moko premešamo, skuti dodamo aromi in jajce ter dobro premešamo. Umešamo mešanico moke in sladkorja, nazadnje nežno umešamo še na koščke narezane marelice in pripravljeno maso nadevamo na pečeno podlago. Enakomerno poravnamo in povrhu naribamo preostalo testo. Pito pečemo še od 25 do 30 minut pri 175 stopinjah.

Foto: Cveto Sonc

Veliko receptov za peko slaščic boste našli v knjigi Sladice alenke Kodele. polistajte s klikom na: https://zalozba.kmeckiglas.com/sladice-alenke-kodele/