Sestavine: za testo: 250 g moke, 250 g masla, 250 g skute

za nadev: 3 žlice pesta iz kapucinke, 100 g kvasnih kosmičev (ali naribanega sira kot nadomestek)

Vse sestavine za testo zmešamo v mešalniku, dokler ne dobimo gladke kepe testa. Nato ga razvaljamo v kvadrat, ga prepognemo in znova razvaljamo. Ta postopek ponovimo vsaj trikrat, da bo dobilo testo rahlo, listnato teksturo.

Ko je testo pripravljeno, ga pustimo počivati v hladilniku vsaj pol ure. Nato ga razvaljamo na približno 5 mm debelo plast. Premažemo ga s pestom iz kapucinke in enakomerno potresemo s kvasnimi kosmiči ali sirom.

Testo previdno zvijemo v zvitek in narežemo na približno 2 cm debele rezine. Zložimo jih v pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 20 minut, dokler ne postanejo zlato rjave.

Okusni hrustljavi slani zvitki bodo navdušili s svojo teksturo in enkratnim okusom pesta iz kapucinke. Lahko so zdrav prigrizek ob druženju ali posebnih priložnostih.

Foto: Jernej Prelac
Več receptov najdete v knjigi Darje Požun Rož’ce na krožniku. Polistajte s klikom na: https://zalozba.kmeckiglas.com/rozce-na-krozniku/