Sestavine za piškote: 100 g masla, 210 g moke, 100 g mletih mandljev, 25 g sladkorja v prahu, 1 jajce, 1 žlička pecilnega praška, 1 žlica čičerkine moke, vaniljeva sredica iz enega stroka, lupinica 1 biopomaranče, za noževo konico soli, 1 žlica vrtnične vode (aroma)

Sestavine za nadev: 250 g skute, 3 žlice vrtničnega sirupa (ali sladkor in vrtnična voda), 3 večji cvetovi dišeče vrtnice, cvetovi za okras in sladkor v prahu

Naredimo maso za piškote. Maslo pustimo na sobni temperaturi, da postane mehko in voljno. Moko presejemo, dodamo suhe sestavine in premešamo. Med mešanjem postopoma dodamo vse druge sestavine ter vgnetemo testo.

Testo razvaljamo in z modlom ali kozarcem izrežemo kroge 5,5 cm premera ter jih sproti polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečeno v pečici, ogreti na 170 stopinj, 20 minut. Pečene piškote pustimo na pekaču, da se ohladijo.

Za nadev zmešamo skuto, sirup in drobno narezane liste vrtnic. Ohlajene piškote namažemo z nadevom ter prekrijemo z drugim piškotom. Preložimo na servirni krožnik, potresemo s sladkorjem v prahu in vrtničnimi cvetovi.

(Vir besedila in slike: knjiga Mirjam Grilc Sladice z zelišči, foto: Eva legiša)

POLISTAJTE IN NAROČITE KNJIGO S KLIKOM NA PASICO.